La importancia de la Alimentación en el cáncer de mama
Dra. Elena Soria, nutricionista de la Clínica Menorca.
Hoy es el día internacional de la lucha contra el cáncer de mama. Desde la Fundación Clínica Menorca queremos recordar que la alimentación puede ayudar a paliar los efectos secundarios de la quimioterapia y de la radioterapia.
Según el diccionario de la Lengua Española “alimento” es un conjunto de sustancias que los seres vivos comen o beben para subsistir. Hoy en día podemos considerar al alimento un fármaco en tanto que previene y cura, nos asegura una buena salud. Si nos alimentáramos correctamente desde niños, nuestras células están programadas para que vivamos aproximadamente 140 años. La persona más longeva ha vivido 122 aceptablemente. En la actualidad hay unas 400 personas supercentenarias (más de 110 años)
El doctor belga Thierry Hertogue es una autoridad reconocida internacionalmente en medicina para revertir el envejecimiento y aumentar la esperanza de vida. Es uno de los científicos que apoya la idea de que el envejecimiento se debe principalmente a la deficiencia progresiva de hormonas agravadas por deficiencias nutricionales y un estilo de vida deficiente.
Ácido versus alcalino, todo es permitido
¿Sabías que el alimento está considerado como el primer fármaco de la vida?
Los alimentos pueden prevenir y hasta curar el deterioro celular. Su función principal es la de nutrirnos y mantenernos sanos. Deberíamos evitar la relación “comer para tener placer”, “comer asociado a momentos emocionales, tristeza, ansiedad, estado anímico bajo…”
Son necesarios todos los nutrientes y por tanto, todos los grupos de alimentos para vivir realizando una combinación perfecta que nos asegure la alcalinización en cada ingesta, ésto se puede conseguir introduciendo las verduras en cada comida.
Desde el pdv de la curación, el grupo de alimentos más importante son las verduras por su composición en fitonutrientes (capsaicinas, saponinas, betalaínas, índoles, triterpenos, órgano sulforados) cada uno con una peculiaridad o particularidad) que son esenciales para prevenir y curar. Para tener buena salud hay que comer muchas verduras y muy variadas, evitar dulces (caldo de cultivo de las células neoplásicas o malignas), proteínas , hidratos de carbono y grasas las justas, consiguiendo proteínas de alto valor biológico, hidratos de carbono de absorción lenta; evitando productos refinados y consumiendo grasas ricas en omega 3 (pescados azules).
Modelo de una dieta diaria para una persona con cáncer.
Este modelo de dieta es a nivel general, aconsejando platos caseros.
- DESAYUNO
- Infusión o bebida de arroz o almendra con cacao 100%; o café.
- Melón con jamón, o manzana con nuez (asociar siempre la proteína a la fruta). Dentro de los azúcares los mejores son los de la fruta. Al asociar fruta con proteína conseguimos mayor saciedad y evitamos posibles resistencias a la insulina.
- COMIDA
- Un primer plato de verdura (sopa de verdura, verdura rehogada o cocida aliñada con AOVE y vinagre o pimentón, purés)
- Dos días en semana legumbre con arroz y ensalada (lechuga, canónigos, rúcula, espinacas, endivias o escarola). La legumbre asociada a un cereal conseguimos proteína de alto valor biológico.
- Segundo plato: Carnes (aves, cerdo, vaca…), pescados (preferiblemente azul, pero también blanco), o huevos. Un día a la semana se puede comer marisco.
- CENA
- Primer plato: Purés, caldo o sopas
- Segundo plato: Pescado o ave
Durante el día y si se siente ansiedad se podrá tomar almendras naturales o nueces, verduras u hortalizas frescas como el pepino o las zanahorias, fruta con frutos secos, infusiones.
El ayuno intermitente o dietas cetogénicas puede contemplarse en determinadas situaciones.
Suprimimos los lácteos, sobre todo por su componente proteico. El calcio lo podremos obtener de otros alimentos.
Alimentación durante la quimio y la radioterapia.
La dieta líquida favorece la mayor destrucción de células malignas.
El día de antes del tratamiento no habría que tomar ningún alimento sólido, preferiblemente solo agua, caldos de verduras o infusiones, con ello limitamos los efectos adversos de muchos tipos de quimioterapia o radioterapia y somos más efectivos sobre las células neoplásicas (a falta de nutrientes, éstas van a captar más y mejor el tratamiento quimioterápico, y por tanto va a ser mayor su destrucción)
Cómo sacar el máximo partido a los nutrientes y evitar los tóxicos
- Para preservar todos sus nutrientes no habría que cocinarlos a temperaturas altas.
- No hay que envolver los alimentos en plástico, es mejor conservarlos en recipientes de PP (Polipropileno) o en cristal.
Otras recomendaciones importantes.
- El ejercicio también es muy importante. Uno moderado o leve es beneficioso, aumenta las defensas y mejora el estado anímico. Evitar ejercicio intenso sino se prepara para él en cuanto que provoca acidificación de nuestros tejidos. Y es recomendable asociar el ejercicio aeróbico y el anaeróbico (de fuerza).
- Una persona con cáncer debe incluir la micronutrición (omega 3, vitamina D, vitamina C, cúrcuma…) de buena calidad.
- La Cámara hiperbárica no es una terapia aún muy conocida, ni tampoco su indicación en personas con cáncer, sin embargo su beneficio es Consiste en administrar y por tanto respirar oxígeno a unas determinadas atmósferas de presión. Otras indicaciones de esta técnica es en cirugía, para conseguir una buena y rápida cicatrización, cura de úlceras, sordera súbita, en la enfermedad del buzo (enfermedad de caisson o de descompresión) y en otras patologías.
- Otra herramienta reparadora en el campo de la inmunología: los Micro-ARN
Con la BIOINMUNOGENETICA administramos fármacos cuya composición son microARN. Los micro-ARN son moléculas de la propia célula, en términos comprensibles por todos, las encargadas de la comunicación entre ellas, y ahora ya podemos recetar estos micro-ARN en dosis muy pequeñas, sin efectos secundarios y con la función en el caso que nos ocupa, de reparar, prevenir, por ejemplo, la metástasis. Es una forma de reparar y curar desde la propia célula evitando muchos efectos secundarios.
La Fundación Clínica Menorca es una institución sin ánimo de lucro promovida por Clínica Menorca, Centro de Cirugía Mayor Ambulatoria con 30 años de experiencia. Este binomio, Fundación y Clínica, lucha por un bien común: que los pacientes se sientan bien, por fuera y por dentro. El objetivo de la Fundación es apoyar la investigación médico-científica para erradicar enfermedades y la ayuda directa a enfermos y a sus familias. El Presidente de la Fundación es el Director Médico de Clínica Menorca: el Dr. Ángel Martín Hernández, Licenciado en Medicina y Cirugía Estética.
